Denne hvidvin kommer fra markerne i distriktet Ortona, i Abruzzo. Markerne ligger omkring hovedgården hvor al distribution er samlet.

Klimaet i Abruzzo er særdeles velegnet til at dyrke vin. Placeringen i midten af Italien, giver kombinationen af det nordlige og midterste Italien´s frugtbarhed, og syden intense saft og kraft i druerne.

Man kan se endeløse rækker af vinstokke strække sig ned af bjergsiden på bjerget Majella. Fra de mere højtliggende områder, helt ned til kysten. Eksponeringen fra solen og de milde havvinde giver et fantastisk mikroklima, som resulterer i druer der gror og aldres formidabelt.

Druen i denne vin, er Pecorino – en hvidvinsdrue der udelukkende dyrkes i Abruzzo og Marche. Kun ca. 300 hektarer mark er beplantet med disse, så det er en relativ sjælden drue.

Navnet Calalenta relaterer til det engelske term ”Night harvest”, som oversat betyder natte høst. Ved at høste druerne i nattetimerne, bevarer man mest mulig smag og aroma i druerne.

Straks efter høsten, presses druerne ved -1 grad i ganske kort tid. Alt forgår i et temperaturkontrolleret klima, og gæringen foretages ved 10-12 grader i 18-22 dage. Den lave temperatur er med til at fremhæve aromaerne i vinen.

Vinen færdiggøres herefter med 80% af druerne på ståltanke og 20% på egefade, hvorefter den tappes.

Vinen har en flot strågul farve, en lækker frugtig næse med masser af hvid frugt som pærer. Flot balanceret med endnu mere frugt i smagen, dejlig blød og dog med masser af fylde. Den lette fadlagring giver en dejlig dybde i næse og smag.

Kan drikkes til de fleste lette retter, og selvfølgelig som et godt glas i solen.